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菜單設計好,餐廳盈利跑不了!

菜單設計好,餐廳盈利跑不了!

菜單設計-平面設計-廣告設計

為什么菜單上漲錢了,客戶卻不覺得貴?


同樣是低價菜單,為什么外婆家沒有被吃垮?


自然是菜單設計好,餐廳盈利跑不了!

餐廳需要有一本會盈利的菜單,而要想設計這樣一本菜單,就需要靠專業設計師、使用專業的方法,一步步來實現。今天我來1個小招,助您迅速提升餐廳利潤。

1.產品篩選:依據店面大數據,精準篩選菜單中的核心菜品;



聚焦核心產品


現在餐飲的趨勢之一是單品店,而對于傳統中餐產品來說就是聚焦。根據消費者購買點擊率,精準篩選主打產品,使核心菜品聚焦,這個主打產品就是餐廳的招牌菜,是“王牌”,是餐廳“安身立命”的法寶。關于打造核心菜的必要性,大家可以看通過數據看一下。從2014年開始,我們餐廳著力打造招牌菜,其銷售占比持續增長,短短三年就從38%上升到58%。這也就不難解釋為什么單品店餐廳越來越盛行了。

如何打造核心產品呢?可以從三個方面入手。

1.制作套餐并突出設計,如我們主推的老北京煨牛肉,首先在菜單設計上要醒目,引起顧客的關注。其次,推出老北京煨牛肉套餐,加10元得到價值24元的炒合菜,起到引流的作用。

2.服務人員做好推薦,給服務員做統一的培訓,如何推薦此菜,還要建立完善的獎勵機制。

3.公司統計進行PK,我們所有門店都會對此菜的銷量進行分析,實行PK制,有競爭才有動力。


設計上突出核心產品,做套餐設計


各位餐創家人們,你懂了嗎,有收獲嗎,如您需要制作菜單可以聯系我們哦!


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